La cerveza artesanal está causando un gran revuelo en la industria de las bebidas. Cada vez más personas se alejan de las marcas de cerveza tradicionales y optan por opciones artesanales. Con un perfil de sabor único y complejo que la distingue de la cerveza promedio, demuestra que la cerveza no es solo una bebida sino una forma de arte. Para aquellos que son nuevos en el mundo de la cerveza artesanal, navegar por la amplia selección de marcas puede resultar abrumador. Esta guía para principiantes le dará una idea de qué es, por qué es diferente y cómo apreciarla.
Orígenes y definiciones
La cerveza artesanal no es un concepto nuevo, ha existido durante siglos. Sin embargo, el movimiento moderno de la cerveza artesanal comenzó en la década de 1970, cuando comenzaron a surgir pequeñas cervecerías en varias partes de los Estados Unidos. Estas cervecerías de lotes pequeños creaban cerveza que era única, sabrosa y utilizaba solo ingredientes de la mejor calidad. Principalmente, la cerveza artesanal se diferencia de las marcas de cerveza tradicionales porque pone un fuerte énfasis en el proceso de elaboración, los ingredientes y el perfil de sabor. No existe una definición oficial, pero la Asociación de Cerveceros de Estados Unidos la define como cerveza elaborada por una cervecería pequeña, independiente y tradicional.
Ingredientes y sabores
Este tipo de cerveza, tiene que ver con el sabor y la variedad. Una de las mayores diferencias con la cerveza tradicional es la calidad de los ingredientes que se utilizan para elaborarla. La cerveza artesanal utiliza ingredientes de primera calidad y seleccionados a mano, como lúpulo, malta, levadura y cereales. Con una mezcla de estos ingredientes, además, ofrece una amplia gama de experiencias gustativas. Desde ricos sabores a chocolate hasta aromas afrutados, la cerveza artesanal ofrece un paladar complejo y diverso para que los bebedores exploren.
Tipos de cerveza artesanal
La buena noticia es que hay cerveza para todos, independientemente de sus preferencias gustativas. Realmente, esta cerveza se puede dividir en cuatro categorías amplias: Ale, Lager, Híbrida y Especial. Ale es una cerveza de alta fermentación con un perfil de sabor afrutado. Lager es tradicionalmente una cerveza de fermentación baja que es crujiente y refrescante. La cerveza híbrida es una mezcla de estilos ale y lager. La cerveza de especialidad, por otro lado, es una categoría general que incluye cualquier cerveza que no esté definida en las otras tres categorías. Esta categoría incluye la cerveza agria, la cerveza ahumada y la cerveza de frutas, entre otras.
Cómo apreciar la cerveza artesanal
Apreciar la cerveza requiere esfuerzo y tiempo. Implica tomarse su tiempo para saborear los ricos sabores, textura y aroma que ofrece cada cerveza. Para apreciar plenamente la cerveza artesanal, es fundamental aprender a catarla y comprender los diferentes términos utilizados en la industria cervecera. Empiece por observar el color y la consistencia de la cerveza, oler su aroma y tomar un pequeño sorbo. Deja reposar la cerveza en tu boca antes de tragarla. Observe el sabor, la textura, la carbonatación y el regusto. Repite el proceso, tomando nota de la diferencia. Con el tiempo, te familiarizarás más con los diferentes estilos de cerveza. Desarrollarás entonces un paladar para las cervezas que disfrutas.
Concluyendo, la cerveza artesanal es más que una simple bebida; es una experiencia. Con una rica historia y un perfil de sabor único, esta cerveza está cambiando la forma en que pensamos sobre la cerveza. Ya sea que sea un bebedor de cerveza experimentado o un principiante, vale la pena tomarse el tiempo para aprender sobre la cerveza artesanal. Con conocimiento y experiencia, descubrirás nuevos perfiles de sabor, disfrutarás de nuevos estilos de cerveza y te sumergirás en el mundo de la cerveza artesanal. Entonces, toma una botella, bébela lentamente y deja que la magia de esta bebida te lleve a un viaje sabroso y emocionante.